五一小长假已经悄然开启，而今年的小长假跟以往不同，很多地方中小学生的春假跟小长假连在一起，因此这个假期很多家庭都有充足的时间出游，而且小长假期间很多地方都天气晴好。

      民间有“上车饺子下车面”的说法，五一期间出游，临行前来上一顿饺子，有一路平安顺利的好寓意，而且五一假期在家里，一家人改善生活时来上一顿饺子，也有阖家团圆美满的好寓意。

      韭菜是很多人喜欢吃的饺子馅料，但是五一假期正值暮春时节，这个时节的韭菜已经变老，味道也开始变差，所以也失去了鲜美的味道。

      芹菜也是很多人喜欢包饺子的食材，不过五一来临，随着温度的升高，这芹菜的香味已经不是那么浓郁，并且一些芹菜也开始长筋变得口感不好，因此这个时节芹菜也不太适合包饺子。

      五一吃饺子，建议大家：少吃韭菜和芹菜，多吃3样，应季正鲜美！

      1、水萝卜

      水萝卜是春末夏初特有的蔬菜品种，现在上市的水萝卜水灵多汁，并且清甜不辣，不仅可以用来生吃和做菜，包饺子入馅更是鲜美可口。

      推荐菜谱：水萝卜乌鱼豆水饺

      A.猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，水萝卜洗净后擦成细丝，加入盐拌匀杀出水分后攥干水分备用，新鲜的乌鱼豆挑去里面的杂质洗净，沥干水分后加入盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制一会。

      B.猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、盐、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后下入攥干水分的水萝卜，淋入花椒油搅拌均匀。

      C.饺子皮中包入调好的水萝卜猪肉馅，封口的时候包入腌制好的乌鱼豆，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

      2、青椒

      青椒有着“维C之王”的美誉，现在这个春夏转换的时节，正是需要多补充维C的时候，而青椒馅水饺鲜美可口，正适合这个时节食用。

      推荐菜谱：青椒猪肉馅水饺

       A.青椒去除根蒂清洗干净，切成细末后加入盐拌匀杀出水分，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅。

      B.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲，把杀出水分的青椒丁加入，淋入香油和花椒油混合的料油拌匀。

      C.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

      3、黄瓜

      进入到五月以后，随着气温的升高，人们饮食上讲究清淡一些，这个时候黄瓜正大量上市，而黄瓜几乎不含热量，并且自带清香，用来包饺子清爽可口不油腻。

      推荐菜谱：黄瓜猪肉蚬子肉水饺

      A.鲜活的蚬子去壳取肉，用清水漂洗干净后沥干水分，加入盐和胡椒粉拌匀腌制一会，猪前腿肉斩剁成馅，黄瓜洗净后擦成细丝，加入盐拌匀杀出水分。

      B.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、花椒面、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入攥干水分的黄瓜丝，淋入香油后搅拌均匀。

      C.饺子皮中先包入黄瓜猪肉馅，封口的时候包入腌制好的蚬子肉，捏紧口后入沸水锅中，煮至饺子鼓肚浮起成熟后，即可出锅享用。

      五一吃饺子，建议大家：少吃韭菜和芹菜，多吃3样，应季正鲜美

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