凌晨四点，当城市还未完全苏醒，山西运城盐湖区志愿者协会的厨房已亮起灯火。志愿者胡兵和同伴们开始忙碌，熬煮绿豆小米粥，准备萝卜粉条等菜肴。约两小时后，这些热腾腾的早餐被打包装车，送往城区各就餐点，迎接完成首轮清扫工作的环卫工人。

这一爱心行动始于2016年一个寒冷的清晨。盐湖区志愿者协会会长张昌勤回忆，当时他看到一位环卫工人站在路边，就着凉水啃冷馒头。“就当吃冰棍”，工人的这句话深深触动了他。经过紧急筹备，同年11月17日，第一份“爱心早餐”在寒风中送出。

项目最初由几位发起人自筹资金，如今已发展为“政府引导、社会参与”的成熟模式，得到了众多志愿者和爱心企业的支持。发放点固定为主城区5个点位，服务时间为每周一至周五。九年来，累计参与服务的志愿者已超过5万人次。

目前，协会形成了细致的管理流程，设有采购、烹饪、配送等小组，食材严格验收，每周食谱提前规划。志愿者张玉梅负责每日食材对接，她表示自己几乎每天都参与备菜。令张昌勤感动的是，这份温暖也在双向传递，不少受助的环卫工人会利用休息时间前来帮忙，或以其他方式回馈爱心。

截至今年，该项目已持续运行九年，累计送出爱心早餐超过26万份，服务环卫工人达26万人次。晨光中，一份份早餐不仅暖了胃，更温暖了人心。这份始于寒风的守护，仍在继续。

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