粘豆包，东北人餐桌上的“香饽饽”，谁见了不馋？一咬下去，糯糯的黄米皮裹着甜甜的豆馅，软乎乎又不失嚼劲，简直让人停不了嘴！这可不是普通的包子，它是东北的“美食名片”，家家户户都爱吃，尤其冬天，热腾腾的粘豆包端上来，暖胃又暖心。今天就教你咋在家做这道东北味，简单几步，2分钟学会，连厨房小白都能轻松搞定！

粘豆包为啥这么招人爱？它不像白面馒头那样单调，黄米面做的皮儿自带一股香气，咬一口满嘴留香。豆馅甜而不腻，芸豆或红豆煮得软烂，入口即化。关键是营养也棒，黄米面富含膳食纤维，豆馅还补铁补蛋白，吃着既满足又健康。东北人冬天囤一堆粘豆包，冷冻起来随吃随蒸，方便得不行！

想做粘豆包，先得备好料。主料简单：黄米面500克，米面或白面100克，芸豆或红豆300克，白糖适量，再加5克酵母。黄米面是灵魂，但它有点“倔”，粘性强却不好成型，所以得掺点米面或白面，比例大概5比1。这样面团才听话，蒸出来又软又挺。食材好找，超市一抓一大把，准备起来不费劲。

第一步，揉面团。把黄米面和米面按5比1倒进盆里，撒上酵母，慢慢加温水，边加边搅。揉成光滑面团后，盖上布放太阳底下发酵2小时。面团发好后，摸起来软软的，有点像小孩的脸蛋，轻轻一按还能弹回来。这时候面团就准备好了。

趁着面团发酵，咱来弄豆馅。芸豆或红豆提前一晚泡水，泡软后丢进电饭锅，加4倍的水，按煮饭键煮。煮熟后捞出来，加点白糖拌匀，晾凉备用。糖别放太多，不然豆子的香味就被盖住了，甜得发腻就不好吃了。懒得煮豆子？超市有现成的红豆馅，买来直接用，省事又干净。

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