湖南省现代黑茶产业研究院近日在长沙发布一项课题研究成果，提出“基茶”理论并推出配套标准化产品与智能冲泡设备。这一创新标志着以安化黑茶为代表的传统茶产业正借助科技力量，探索标准化与便捷化转型的新路径。

安化黑茶作为湖南特色农业的支柱产业，2024年综合产值达268亿元，带动近40万人就业。然而，其复杂的传统工艺与特定的冲泡方式，一直制约着市场进一步拓展。针对这一瓶颈，研究团队历时五年攻关，运用微生物组学等技术，构建了覆盖安化黑茶全链条的标准化生产体系，有效解决了产品批次差异与安全风险，同时攻克了反复加热易产生有害物质的行业难题。

课题主持专家马胜学介绍，团队同步推出了“智慧茶饮机+基茶”的新型饮用模式。该模式支持一键智能冲泡，使黑茶能如同咖啡一样便捷、稳定地被饮用，并可根据个人偏好进行风味定制，适用于办公、餐饮、旅行等多种场景。目前，相关智能茶饮设备已在国内部分餐饮场所投入使用。

研究院创始人谌再来指出，“基茶”理念的推出是安化黑茶从传统“边销茶”转向大众消费市场的关键一步。此次科研成果的应用，有助于降低黑茶的消费门槛与规模化生产成本，推动其从特定人群饮品转变为日常饮品。

中国茶叶学会副理事长萧力争表示，这一转型意味着中国茶产业正从依赖“经验传承”走向“科学智造”。通过科技赋能建立品质稳定性调控系统，安化黑茶实现了从“文化感知”到“消费认同”的衔接，为产业升级与乡村振兴注入了新的动力。

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