金秋时节，广东台山市北陡镇的番薯田里呈现出一派丰收景象。寨门村种植的逾150亩番薯喜获丰收，农户们正忙碌地进行采挖作业。

传统与现代交织的丰收图景

田间地头，农户们或挥动锄头，或操作农机，将一串串表皮鲜红的番薯从黑褐色土壤中翻出。令人欣喜的是，成群的白鹭紧随农户身后，在翻新的泥土中觅食，构成一幅人与自然和谐共生的美丽画卷。

舌尖上的乡愁记忆

对于海外台山乡亲而言，番薯承载着深厚的乡情。"泥窑煨番薯"成为许多"70后""80后"台山人的共同记忆。现居加拿大的李皖莹回忆道，儿时与伙伴们用泥块垒窑，煨制出的番薯皮焦内香，那独特的香味至今难忘。

产业振兴带动农户增收

台山市鹏祥农业公司负责人容国育介绍，通过整合50亩撂荒地种植的"一点红"番薯亩产约800公斤。公司注册了"北陡农夫"商标，推出不同规格的礼品包装，产品销往珠三角商超，并通过线上平台销售，田头批发价每公斤3.2至4元。值得一提的是，优质的番薯叶也成功打入香港、浙江等市场。

文化传承中的番薯情结

在台山当地，番薯不仅是日常食材，更融入传统文化习俗。端芬镇隆文村委会主任陈深德表示，当地小孩满月时，家家户户会用番薯烹制"薯酸粥"，与亲友分享添丁喜悦。台山市民黄伟华则提到，用柴火饭制作的"番薯㶶粥"是许多海外乡亲念念不忘的家乡味道。

从昔日农家餐桌到如今特色商品，台山番薯的产业化发展不仅带动了农户增收，更让这一传统农产品焕发新生机，成为连接海内外乡亲的情感纽带。

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