“云菌”产业兴旺，村民就业增收

雨季的到来，标志着云南野生菌产销旺季的开启。作为我国野生食用菌的最大产区，“云菌”已成为云南高原特色农产品的一张靓丽名片。数据显示，云南食用菌从业人员达12万～20万人，相关企业约1000家。这一产业的蓬勃发展，正让越来越多的村民在“家门口”实现就业增收。

“空心村”变身“菌宝”车间

在云南保山市昌宁县田园镇四角田村，曾经是典型的“空心村”，近半数家庭有成员外出务工。如今，山林间却热闹非凡。村民杨于芬在检查松林中的鸡枞菌窝后，步行到田间采摘赤松茸，再走十分钟便来到村东头的云味农产品有限公司。她将菌子以高于市场价10%的价格交售后，转身走进8000平方米的现代化车间开始分拣工作。

2023年，村“两委”瞄准林下经济，创新采用“党组织+合作社+企业+农户”模式，将闲置校舍改造成野生菌加工厂，引进企业建立标准化生产线。这个“家门口的务工车间”成了村民的“聚宝盆”：春季捡菌、夏季加工、秋冬包装，野生菌经过分拣、清洗、冻干等工序，附加值提升150%，变成“四角田菌宝”。

企业以高于市场价10%收购村民产品，合作社以低于市场价10%批发加工品供村民销售，企业每年还将5%的利润反哺村集体。这种“产供销”一体化模式让村民身兼“生产者”与“受益者”。车间旺季单日收购野生菌超2吨，支付农户款20余万元，带动20名全职技工、90名季节工和30个家庭代工点就业。2024年，全村户均增收3400元，村集体经济突破20万元。“现在每天步行10分钟上班，既能照顾老人和孩子，每月还有3000元工资。”杨于芬的生活正如新出土的菌菇般蓬勃生长。

“菌向导”引领农文旅融合新路

“这是最常见的黄牛肝菌，这是可以烤着吃的青头菌，这是有微毒的见手青，要高温过油才能吃。”在楚雄彝族自治州南华县雨露白族乡洒披武村，彝族妇女段建平正热情地为来自山东的游客讲解，她已成为当地有名的“菌向导”。每年七八月份，她每天要接待20人以上的拾菌团队。

依托“世界野生菌王国”等三块“金字招牌”，雨露乡探索出“龙头企业+村党总支+农户”的合作模式。村党总支负责野生菌保育促繁和封山育菌；菌向导按统一安排分片分组，全程带领游客体验找菌、识菌、捡菌、食菌；市场主体则专注于拓客引流，三方优势互补，互利共赢，走出了一条农文旅融合联农带农的新路径。

2024年，洒披武村与花树大村蘑菇小屋合作，建立了一支85人的“菌向导”队伍，按每名游客50元收取导菌科普服务费。目前已接待游客3.57万人次，“菌向导”人均收益达2.1万元，村集体增收26.8万元。

市场火爆催生“职业打包人”

随着雨季来临，昆明市官渡区的云南木水花野生菌交易中心交易量飙升，琳琅满目的菌子摆满摊位。

在云南涵露菌业有限公司商铺，主播正通过直播向网友介绍野生菌的价格和做法。员工宋阿姨则将顾客选购的菌子整齐放入打包盒，并根据品种放入皱皮辣椒、大蒜、火腿片等配料。公司老板马先生表示，今年开始免费赠送配料，并通过直播吸引了更多省外顾客。

市场的火爆催生了新兴的“职业打包人”。为确保食客在24~48小时内吃上新鲜菌子，木水花市场有7家打包商户、30多位职业打包人。

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