金黄酥脆的空心月饼，正成为山西乡宁这个资源大县产业转型的新名片，讲述着从“煤焦煤铁”到“农文旅融合”的发展新故事。

在中秋节前，山西乡宁这个以主焦煤资源闻名的地方，展开了一场对“空心月饼”的全方位营销。这块传承五百多年的月饼背后，蕴含着这个能源大县发展特色产业的发散思维。

作为全国三大优质主焦煤基地之一，乡宁正积极探索产业转型之路。2023年跻身山西省全域旅游示范区后，农文旅融合成为其重要发展方向。

而承载着非遗技艺的空心月饼，正好成为切入这一转型的绝佳载体。

非遗美食的现代化转型

乡宁空心月饼，这一临汾市级非物质文化遗产代表性项目，传承至今已有五百多年历史。

其特色在于“中空状鼓、馅湿拉丝、壁厚半分”，馅料简单干净，只用蜂蜜、芝麻、核桃仁加上白糖、红糖等。

在乡宁当地的传说中，元末明初时期，乡宁人曾将起义信息藏于空心月饼的腹中传递。

如今，这一传统美食正被赋予新的使命。乡宁空心月饼不仅是“中华名小吃”，更是乡宁产业转型的先行者。

全方位营销打通市场

9月中旬，乡宁县启动了首届空心月饼大赛。从乡宁本地到太原决赛，再到走进晋中大学城，乡宁人带着空心月饼一路制作、一路传播。

在晋中大学城的推广活动中，乡宁空心月饼采用“亲手做、当场吃、随手带”的方式，成功吸引了年轻消费群体。

一位参与互动的大学生表示：“去年网上爆火之后就一直想尝尝正宗的山西空心月饼，以后中秋会尝试买给家人品尝。”

营销活动带来了实实在在的销量。在临汾街头，打着“乡宁空心月饼”的摊位前消费者络绎不绝；在太原，它已成为市民的伴手礼新选择。

政企协力推动产业升级

赛事的背后，是乡宁对空心月饼产业的长远规划。大赛期间，乡宁县政府与多家商会签署了产销对接协议，为乡宁空心月饼从“赛场”走向“市场”打通了渠道。

乡宁县委书记、县长李永芳直言：“月饼不小，只要用好，就能展示城市形象、带动文旅产业、助力发展提速。”

当地正在规划建设“月饼小镇”，打造“月饼+特色农业”融合发展新模式。

乡宁计划通过月饼小镇，建设月饼文化体验园、DIY工坊、主题餐饮等区域，形成集美食、休闲、人文于一体的乡村旅游目的地。

从一块饼到一条产业链

乡宁的空心月饼产业规划远不止于月饼本身。当地计划从空心月饼破题，就地建设小麦、油料作物等原材料基地，配套加工、物流企业。

这一规划将实现一二三产融合，依托当地清代民居等文旅资源，建设可品尝、观赏、体验、互动、打卡、购物的产业小镇。

当地还计划通过“临汾优选”区域公共品牌，让单打独斗的手艺人搭上品牌快车，推动乡宁空心月饼从地方特色走向更广阔的市场。

随着月饼小镇的规划和全域旅游的推进，乡宁的空心月饼产业正展现出从“一块饼”到“一串产业”的发展格局。

这块传承五百年的月饼，正成为乡宁产业转型的甜蜜载体，书写着从“煤炭经济”到舌尖经济的崭新篇章。

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