“潮汕卤鹅是魂牵梦绕的家乡味。”近日，泰国华裔陈映玲在采访时动情说道。这句“无鹅不成宴”的背后，是汕头狮头鹅产业的蓬勃发展。目前，该产业已形成覆盖繁育、养殖、加工、销售的全产业链，年产值突破100亿元人民币，成为地方特色经济的亮眼名片。

在澄海区，狮头鹅产业通过“公司+合作社+农户”等模式，为当地创造了租金、薪金、股金等多重增收渠道，全产业链带动就业超过10万人。从鹅肉卤制、鹅肝加工到鹅绒利用，乃至下脚料转化，狮头鹅实现了物尽其用，产业链不断延伸，逐步迈向品牌化、标准化。

科技为传统养殖注入新活力。据汕头市白沙禽畜原种研究所介绍，智慧养殖云平台已广泛应用，可实时监测鹅舍环境与鹅群健康，甚至自动识别步态异常或患病个体，及时预警，有效防控疫病。同时，通过基因标记辅助选育，建立了覆盖20个基地的良种繁育体系，守护狮头鹅纯正血脉。2025年，狮头鹅入选国家级畜禽遗传资源保护名录。

作为著名侨乡，汕头依托约1500万海外潮籍侨胞的纽带，正推动狮头鹅走向世界。目前，相关产品已初步进入泰国、柬埔寨、英国、澳大利亚等市场。产业协会表示，未来计划在海外重点市场联合侨社举办品鉴活动，对接国际餐饮与研发资源，进一步拓展这一潮汕美食的国际版图。

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