中纪央媒网报道  11月2日，广西国际壮医医院第三届壮瑶药药膳大赛在南宁举行。来自各医疗机构的11支参赛团队同场竞技，通过蒸、煮、卤、拌等多种烹饪技法，将传统壮瑶药材与日常食材巧妙结合，创作出兼具美味与养生价值的特色药膳。

本次大赛要求每支队伍完成热菜、冷拼、汤品、点心及茶饮五类菜品的制作。评委团队由烹饪大师和中医药专家共同组成，从菜肴的味感、质感、观感以及药膳设计理念等多个维度进行综合评定。

一道名为"云涧仙草沁油茶"的参赛作品，将绞股蓝、铁皮石斛与昭平绿茶、梧州六堡茶精心配比，既保留了传统油茶的醇厚风味，又兼具化痰除湿的养生功效。参赛团队介绍，他们的创作严格遵循壮瑶医药的食疗原则，优先选用广西本土药材与食材，充分展现地域特色。

壮瑶药药膳作为民族医药文化的重要组成部分，依托广西丰富的药用植物资源，秉承"药食同源"的核心理念，将药材与食材有机结合，实现了美味与健康的完美统一。

广西国际壮医医院院长黄国东表示，医院通过连续举办药膳大赛，已初步形成"以赛促建、以训强基、以研转化"的发展模式。近年来，不仅成功研发多款明星药膳产品，还出版了专业著作，并通过鼓励青年医师参与，为传统药膳注入创新活力。

据广西中医药局相关负责人介绍，目前广西已制定40余项药膳相关标准，培育了全国首批专业药膳制作师，并积极布局药膳人才培养与推广体系。未来将继续推动药膳进入家庭、社区和旅游景区，促进中医药与大健康产业深度融合。

如遇作品内容、版权等问题，请在相关文章刊发之日起30日内与本网联系。 版权侵权联系电话：400-1191-838

扫描二维码
下载手机客户端