春风送暖，清明临近，甘甜的甘蔗成为不少人的心头好，但“清明蔗，毒过蛇”的俗语也需牢记。其实，这句俗语的核心是提醒大家警惕霉变“隔年蔗”。由于清明前后温湿度适宜，上一年采收的甘蔗若储存不当，易滋生霉菌，产生致命的3-硝基丙酸毒素，中毒后会出现恶心、抽搐甚至呼吸衰竭等症状。教大家3个简单方法分辨变质甘蔗：一摸，感受甘蔗软硬，质软发黏则变质；二看，观察果肉是否新鲜，红心、变色需丢弃；三闻，辨别有无酒味、霉味，有异味则不可食用。此外，甘蔗含糖量高、性寒，特殊人群需谨慎，儿童食用需监护。
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