如今，越来越多的消费者在选购食品时倾向于查看配料表，并将“零添加”视为更健康的选择。然而，这一流行标签的具体含义并不明确，反而可能成为营销噱头，对消费者造成误导。

在超市中，标注“零添加”“配料干净”的食品往往被摆在显眼位置。但专家指出，我国现行的食品安全标签标准并未对“零添加”作出明确定义，该表述本身并非严谨的术语。商家宣称的“零添加”通常指生产过程中未额外添加某种物质，但这不代表产品中完全不含该成分。例如，酱油在发酵过程中会自然产生谷氨酸钠，这与添加的味精主要成分相同。

部分“零添加”宣传存在偷换概念、标识不完整或暗示不存在的健康益处等问题。食品产业分析指出，完全做到不添加在技术上难度大、成本高，一些企业正是利用消费者追求健康但专业知识不足的信息差进行营销。

针对此类标签乱象，国家卫健委与市场监管总局已于本月发布新的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，明确禁止使用“0添加”、“不添加”等易引发误解的绝对化用语。新标准设有过渡期，将于2027年3月正式实施，旨在规范市场，保护消费者权益。

专家提醒，食品的安全与健康关键在于整体配方的合规与均衡，而非简单地以是否添加来评判。消费者在选购时，应更关注配料表中的成分排序（按含量降序排列）及营养成分表，特别留意糖、钠等项目的含量及其占每日建议摄入量的比例，从而做出更明智的选择。

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