近日，在重庆荣昌一家卤鹅门店前，顾客排起长队，香气四溢。店主表示，自去年荣昌卤鹅在网络走红后，销量持续走高，节假日日均能售出数十只，预计春节将迎来新一波销售高峰。这一地方美食已成为当地消费市场的亮点之一。

当前，重庆正着力推动食品及农产品加工产业发展，将其作为构建现代化产业体系的重要支柱。过去，当地农业以出售初级农产品为主，附加值有限。如今通过发展精深加工，产业正从“味觉特色”向“产业集群”转型。

以荣昌卤鹅为例，当地抓住消费热点，建立企业培育与服务机制，推动产能与品牌价值同步提升。目前该区卤鹅总产能已达上千万只，并涌现出销售额突破亿元的规模企业，“荣昌卤鹅”相关话题的网络曝光量显著增长。

与此同时，其他特色农产品也在升级产业链。忠县依托悠久的柑橘种植历史，引入智能化生产线，生产天然橙汁，致力于提升品牌价值，带动农民增收。奉节脐橙、巫山脆李等水果通过航空物流等方式拓展市场，涪陵榨菜、石柱莼菜等加工产品则远销海外。

政策层面，重庆已构建起覆盖全产业链的扶持体系，通过专项政策帮助企业解决融资、物流、出口等实际困难，持续优化营商环境。2025年，当地还牵头成立了西部陆海新通道食品及农产品加工产业联盟，联合相关省区市推动区域产业协同发展。

从卤鹅、橙汁到火锅底料、重庆小面，一系列“重庆味道”正逐步形成规模化、现代化产业集群。在科技赋能与产业链整合的推动下，当地食品及农产品加工产业有望进一步打开市场空间，实现从地方特色向更广阔舞台的跨越。

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